随着韩流文化的全球风靡，韩国食品（K-Food）正迎来前所未有的发展机遇。从方便快捷的韩式酱料到传统的发酵食品泡菜，韩国食品企业正通过多元化的战略，积极开拓国际市场，并设定了宏伟的增长目标。
白钟元的酱料出海蓝图：目标2030年海外销售额达1000亿韩元
韩国著名餐饮企业家、The Born Korea（더본코리아）公司代表白钟元（백종원）近日公布了一项雄心勃勃的全球化战略。他计划通过出口“K-酱料”和提供“全球食品咨询”服务，在2030年实现1000亿韩元的海外销售额目标。
在首尔新罗酒店举行的“TBK全球B2B酱料发布会”上，白钟元代表详细阐述了其愿景。他强调，TBK不仅是单纯的产品品牌，更是一个集配方、分销和全球食品咨询于一体的综合性解决方案。公司计划将韩国国内市场的收益用于全球市场的投资与开发，再将全球市场的成果反哺于韩国本土的研发，从而构建一个可持续增长的良性循环。
为实现这一目标，公司计划将去年仅为42亿韩元的海外销售额，在未来五年内提升近24倍。具体产品线方面，The Born Korea首批推出了调味炸鸡酱、大酱汤酱、泡菜调味粉、炒年糕酱等7款核心酱料，并计划在今年年底前追加推出包饭酱、辣汤酱、LA牛排骨酱、炸酱酱等4款产品，将产品阵容扩大至11款。为了方便当地厨师使用，所有酱料产品的包装上都附有二维码，扫描后可观看1分钟左右的食谱视频。
公司的海外扩张计划已全面启动。白钟元代表将亲自前往美国、欧洲、台湾和中国等地举办酱料演示会。在美国，公司计划与当地主要分销商合作；在德国和法国，将面向韩餐厅提供菜单咨询服务；在台湾，将寻求与家乐福、好市多等大型零售商合作；在中国，则计划为企业和医院供应韩式菜肴。
此外，The Born Korea创新的“全球食品咨询”服务将作为海外业务的新增长点。该服务以TBK酱料为基础，为海外客户提供从菜单开发、成本预估、烹饪效率优化到厨师培训和品质保障的一站式解决方案，帮助当地餐饮企业轻松引入地道的韩式风味。
“K-泡菜”热潮：出口额持续攀升，创历史新高
在韩国食品全球化的大潮中，传统食品泡菜的出口表现尤为亮眼，其全球地位正稳步提升。根据韩国海关数据，泡菜的出口额从2016年的7900万美元增长至2023年的1.599亿美元，几乎翻了一番。2024年，这一数字更是创下了1.636亿美元的历史新高。业内人士指出，仅2025年上半年，出口额就已达到8317万美元，预示着“K-泡菜”的繁荣时代已经到来。
各大食品企业是这股热潮的主要推动者。韩国领先的泡菜品牌大象宗家（Daesang Jongga）表现突出，其出口额在2024年达到了9400万美元，占韩国泡菜出口总额的57%以上。该公司预计，2025年全年出口额有望突破1亿美元。为了提升品牌影响力，大象宗家于2025年8月在伦敦维多利亚公园举办了“泡菜冲击波”（Kimchi Blast）节，吸引了大量当地民众前来品尝和体验。
其他企业也成绩斐然。CJ第一制糖（CJ CheilJedang）旗下的“必品阁”（Bibigo）品牌已进入全球50多个国家，在越南市场占据超过60%的份额，并成功进入了欧洲的好市多等主流零售渠道。公司还针对不同市场推出了本地化产品，如在澳大利亚生产的切件泡菜和在北美销售的纯素泡菜。从2025年9月起，CJ第一制糖还将向英国、法国、日本等12个国家出口一款“万能泡菜烹饪酱”。
与此同时，圃美我（Pulmuone）通过收购北美知名品牌“Nasoya”，成功提升了其在当地市场的占有率，并将其在韩国益山全球泡菜工厂生产的产品出口至美国。
行业专家分析认为，泡菜出口的激增得益于K-content的全球流行以及人们对韩国料理认知的转变。泡菜已从一种“新奇的异国食物”转变为全球“健康愉悦”（healthy pleasure）饮食趋势的一部分。通过YouTube和TikTok等社交平台的传播，越来越多的年轻一代被韩国饮食文化所吸引，为K-Food的全球化奠定了坚实的基础。
