Curtis Stone 将在 Coles 推出一系列令人兴奋的圣诞新产品！
今天柯蒂斯正在做两道菜。
虾串配香肠油醋汁；油桃和马苏里拉奶酪沙拉。
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食谱如下：
烤虾串配香肠油醋汁
服务：8
准备时间：20分钟
烹饪时间：15 分钟
提前准备：虾可以在烹饪前一天与香料一起炒，然后串在串上，盖上盖子冷藏。
原料
香肠酱：
6 汤匙 特级初榨橄榄油，分开
130 克西班牙香肠，切成小方块
1/2 杯 切碎的青葱
1/3 杯 雪利酒醋或红酒醋
四分之一杯切碎的新鲜欧芹
1/4 茶匙辣椒片
虾：
24只生香蕉虾，去皮，去肠，保留尾部
1/4 杯 特级初榨橄榄油
2茶匙胡椒粉
2 瓣大蒜，用刨丝器磨碎
8根金属或木串（如果使用木头，请将串在水中浸泡30分钟）
面包：
1 块法式长棍面包，切成 1.5 厘米的片
1/4 杯 特级初榨橄榄油
路
准备香肠油醋汁：
- 用中火加热中型锅。加入 4 汤匙油和香肠，经常搅拌 5 分钟或直至香肠几乎变脆。加入青葱，煮 2 分钟，经常搅拌，或直至青葱开始软化。将锅从火上移开，加入醋、蜂蜜、辣椒片和 2 汤匙油。让其稍微冷却。加入欧芹，用盐和胡椒调味。
烤虾和面包：
- 将烤肉预热至高温。用纸巾将虾完全擦干。转移到一个大碗中，加入 1/4 杯油、辣椒粉、1 茶匙盐和 1/4 茶匙现磨黑胡椒。将虾放在串上，放在一边。
- 在面包片上涂上三分之一杯油。将面包烤 2 至 3 分钟，根据需要翻转，或直至每面呈金黄色。将面包转移到盘子上。
- 将虾串放入烤架上，根据需要翻转虾，煮约 3 分钟，或直至变成粉红色并煮熟。将烤串放在盘子里的面包上。将香肠醋汁倒在虾上即可食用。
设备提示：锉刀刨丝器
锉刀是厨房里不可缺少的工具。您可以使用锉刀刨碎香料、奶酪、生姜等。在这里，Armoush 刨丝器将蒜瓣变成细腻的糊状物，将油均匀地涂在虾上，增加味道的深度，而不会在烹饪时在烤架上燃烧。
油桃马苏里拉奶酪沙拉配烤香菜
份数：6
准备时间：20分钟加冷却时间
烹饪时间：2分钟
提前准备：腌洋葱最多可以准备 5 天，冷藏、加盖冷藏。香菜盐可以提前 1 天在室温下在密封容器中准备好。
原料
腌红洋葱：
3/4 杯红酒醋
2汤匙细砂糖
1 个小红洋葱，去皮，切半，切成薄片
香菜盐：
1 汤匙 香菜籽，烤过的
1 茶匙海盐片
1/4 茶匙现磨黑胡椒
权威：
2汤匙蜂蜜
2汤匙新鲜柠檬汁
1 小瓣大蒜，切碎
1/4 茶匙 红辣椒粉
1/4 杯 特级初榨橄榄油
1公斤黄油桃（约6个），去核，切成2厘米片
2 个新鲜马苏里拉奶酪球（每个 200 克），室温
1/2 杯新鲜罗勒叶
四分之一杯新鲜薄荷叶
四分之一杯新鲜牛至叶
路
准备腌洋葱：
- 在中型平底锅中，用中火将醋、糖、2 汤匙水和 1/2 茶匙海盐片煮沸，搅拌直至糖溶解。将洋葱片放入耐热碗中，然后将热酸洗液倒在上面。冷却至室温，然后冷藏。
准备香菜盐：
- 在研钵和杵或香料研磨机中，将芫荽籽研磨得很粗。转移到一个小碗中，加入盐和胡椒搅拌。
准备和供应沙拉：
- 在一个大碗中，将蜂蜜、柠檬汁、大蒜和辣椒片搅拌在一起。将油与酱汁搅拌均匀，并用 1/2 茶匙海盐片调味。
- 将油桃和酱汁一起放入碗中，搅拌均匀。放在室温下腌制 10 至 15 分钟，偶尔搅拌。
- 使用有槽勺，将油桃转移到一个大盘子上。将腌洋葱沥干，撒在油桃周围。将马苏里拉奶酪切成小块，然后添加到沙拉中。在沙拉上倒一点调料，撒上香菜盐，撒上香草，即可食用。
