减肥药正在重塑全食超市，一次一个通道
目前大约有 700 万美国人使用 GLP-1 减肥药物，预计到 2035 年这一数字将增加到 2400 万。这些药物抑制了使用者对高脂肪、超加工食品的食欲，杂货商注意到：甜甜圈、松饼和饼干的总销量比五年前分别下降了 10%、19% 和 13%。由于垃圾食品收入下降，杂货店需要考虑如何从其他类别中赚更多钱。 Whole Foods 的货架充满了潜力：补充剂。今天，全食超市在其货架上推出了一系列受日本启发的补充剂，名为 Apothékary。该品牌以其独特的外形而闻名：虽然许多补充剂以软糖、胶囊或粉末的形式出售，但 Apothékary 出售的是可以滴在舌下或包含在饮料中的酊剂。 Apothékary 是蓬勃发展的补充剂行业的一部分，目前估值为 1920 亿美元，预计到 2033 年将达到 415 美元。由于最近扩展到所有 350 家 Ulta Beauty 商店和 400 个 Sprouts 市场，该品牌正在快速增长。但转向全食超市是迄今为止最大的举措，它让我们深入了解随着食品支出下降，消费者如何花在食品杂货上的钱。 （照片：Carl Ostberg/Apothékary）现代化传统 Shizu Okusa 于 2020 年推出了 Apothékary。他之前创立了一个名为 Jrink 的冷榨果汁品牌，该品牌拥有 14 个零售点，并在 Whole Foods 出售。 Okusa 于 2019 年将 Jrink 出售给 Puree Juice Bar，并开始规划他的下一份业务。这一次，他想建立一家与他的根源更加紧密的公司。大草的父亲在日本长大。高中辍学后，他决定乘船前往加拿大，并在那里找到了一份奶牛场工人的工作。他最终决定开办自己的农场，在那里他可以使用日本传统技术，例如节省空间的垂直农业。大草在这个农业社区长大，他了解了日本的健康和医学方法，这种方法与土地、草药和草药密切相关。 “在日本文化中，我们经常将自然视为药物，”他说。 “我并不是吃很多药片长大的。相反，我的家人依赖植物药物。” 日本有一种草药传统，称为汉方药。这个故事可以追溯到六世纪，当时日本女皇派遣了一批医生到中国了解那里发展的医疗实践。这些医生将传统中医的原理带回自己的祖国，然后将日本丰富的成分（例如海藻）本土化。今天，汉方在日本仍在继续使用。医生和研究人员现在正在对汉方实践进行现代化改造，并对配方进行临床研究。日本也有东北大学医院、冈山大学医院等综合西医治疗的医院。 （这与中国传统中医的情况类似。）大草相信有机会将传统的汉方制剂引入西方市场，特别是因为许多美国人正在采用其他日本的健康做法。它依赖于同行评审研究支持的内容。 “人们对冥想甚至日本抹茶道的认识不断增强，”他指出。 （照片：Apothékary） 新兴补充剂前景Okusa 推出了 Apothékary，其中包含一系列旨在改善睡眠、消化和能量的草药配方。 Apothékary 的原始配方是粉末形式，但 Okusa 意识到他必须进行创新才能在市场上脱颖而出。他想出了将其形状改为酊剂的想法，并开始制作可以舌下或饮料中服用的液体补充剂。 “酊剂形式已经存在很长时间了，特别是在东方医学传统中，但在美国并不常见，”他说。 “它增加了创新和便利，因为你可以将它直接放入嘴里。”这种新的形式是该品牌成长的关键。疫情期间，许多人意识到自己饮酒过量，希望减少饮酒量。 Apothékary 推出了一系列酒精替代品，包括 Wine Down、Take The Edge Off 和 Rose-Tinted Glasses，这些酊剂可以在鸡尾酒中饮用。因为它们是小罐液体，所以看起来更像酒精鸡尾酒，旨在提供人们在酒精鸡尾酒中寻找的许多好处，例如放松和更好的睡眠。 Apothékary 提供这种补充剂的非传统方式是全食超市将该品牌引入其门店的部分原因。 “无论你直接饮用还是混合到无酒精鸡尾酒中，它都提供了一种引人入胜的形式，”专营功能性食品和补充剂的全食超市 (Whole Foods) 商人艾比·阿佩尔 (Abbey Appel) 说道。 （照片：Apothékary）随着疫情消退，下一个大趋势是 FDA 批准用于减肥的 GLP-1 药物的增加。随着这些药物的加速采用，人们开始减少垃圾食品和酒精的摄入。 Okusa 发现 Apothékary 的销量有所增加，因为人们转向这些酊剂，这些酊剂不含热量和糖，但味道鲜美。 “我们无法预测 GLP-1 将如何改变人们的消费习惯，但我们的品牌从这一新现实中受益，”他说。 “我们正在为人们创造一种替代方案，让他们不再购买那么多薯片和饼干，而是更加关注自己的健康。”随着 GLP-1 越来越受欢迎，以及美国人不断寻找促进健康生活的产品，杂货店正在将新品牌添加到他们的产品组合中。 Whole Foods 正在积极寻找有趣的新补充剂来添加到他们的货架上。阿佩尔表示，该品牌的非西方健康生活方式很有趣。 “创始人与其日本传统的真正联系引起了我们客户的共鸣，”阿佩尔说。随着健康产品的需求不断增长，随着新品牌的出现，市场也变得更加拥挤。 Okusa 认为，该品牌迄今为止成功的关键在于其敏捷和创新的能力。 “消费者行为在不断变化，”他说。 “不断改进也很重要。” Fast Company 改变世界创意奖的早期申请截止日期是太平洋时间 11 月 14 日星期五晚上 11:59。今天申请。
已发布: 2025-10-29 10:00:00
