吉大港干鱼村：卡纳普里河边的民生故事
Nezam Uddin Abir：每天早晨，吉大港巴斯图哈拉地区的卡纳普利河畔都会呈现出熙熙攘攘的景象。在广阔的田野里，数百名工人正在参加季节性的晒鱼仪式——从远处看，这景象就像一块在阳光下闪闪发光的金色地毯。吉大港著名的干鱼（或 Shutki）产自这里，不仅供应当地市场，还供应孟加拉国乃至国外的目的地。日出前，工人们聚集在河岸上。有的是新鲜捕获的干净鱼，有的则是用盐拌匀，铺在竹席上晾干。晒干后的鱼被分类并装入篮子中出售。空气中弥漫着鱼和盐的气味——对于成千上万的人来说，这种气味意味着生计。当地经销商Md. Rafiqul Islam从事干鱼生意超过15年，他解释说：“我们主要烘干从卡纳普利河和孟加拉湾捕获的鱼。干燥季节是从10月到次年3月，天气晴朗干燥，非常适合快速干燥。”他补充道，“我们在这里加工各种鱼类——带鱼、孟买鸭 (loitta)、虾、喀拉鲃等等。每个季节生产数百吨鱼干，其中大部分销往考克斯巴扎尔、锡尔赫特和达卡。”拉菲克尔认为，商业已经超越了传统市场。 “现在我们也接受网上订单。现在人们的健康意识越来越强，想要干净、卫生的鱼干。这就是为什么我们用塑料布而不是直接在地上晾干鱼，以保持它们没有灰尘和污垢。” Shutki 行业不仅仅是商业。为数百名男性和女性工人提供支持。在河岸工作的工人罗克亚·贝古姆 (Rokeya Begum) 说：“我们早上六点开始工作。我们清理、清洗鱼并给鱼加盐，全都是手工。我们每天的收入约为 400 至 500 塔卡。这项工作养活了我的家人。”尽管他们的工作很重要，但也并非没有困难。 “这种气味有时会让你头晕，”罗克亚说。 “盐会灼伤我们手上的皮肤，使皮肤开裂。但如果没有这项工作，我们就无法生存。”另一位工人卡迈勒·侯赛因(Kamal Hossain)说：“我们是季节性工作。下雨时，干燥就会停止，我们必须另谋出路。但在季节期间，收入不错。”他指出，近年来工作条件有所改善：“我们以前在泥地里晒鱼，但现在有了混凝土平台——更干净、更耐用。”贸易商表示，良好的天气和优质的鱼是成功的关键。由于鱼是从卡纳普利河和孟加拉湾新鲜采购的，因此该地区的鱼干具有独特的味道。这就是为什么来自全国各地的买家更喜欢 Chattogram Shutki。当地顾客努伦·纳比(Nurun Nabi)说：“巴斯图哈拉的鱼干非常好，每年我都会从这里买loitta和chepa Shutki。现在很多地方都可以找到鱼干，但这个地区的味道很特别。”然而，挑战依然存在。贸易商指出，不断变化的天气条件和河流污染是主要问题。拉菲库尔说：“由于气候变化，我们无法像以前那样获得持续的阳光，因此干燥需要更长的时间。河流污染也会影响鱼的质量。如果政府提供现代化的干燥机械，我们可以全年生产干鱼并促进出口。”吉大港干涸的渔村不仅仅是一个贸易中心，更是几代人的生命线。在这里，渔民、劳工和商人并肩工作，将他们的汗水和技能转化为吉大港最传统的食品之一，将小镇的名字和风味带到了孟加拉国之外。和煦的微风吹进卡纳富利，空气中弥漫着鱼干的香气，承载着万千人的辛劳、梦想和坚守。这个领域不仅仅是一个晒鱼的地方——它是一个有生命力的产业，是吉大港经济和文化的持久组成部分。 Sun News/ra 版权所有© Sunnews24x7
已发布: 2025-11-08 13:33:00
